Humus

Namaz napravljen od kuvanih, pasiranih leblebija, pomešanih sa tahinijem, maslinovim uljem, limunovim sokom i belim lukom. To je popularna hrana na celom srednjem istoku i severnoj Africi. Humus je drevna hrana, a prvi recepti za pravljenje humusa nastali su u Egiptu još u 13. veku.

Humus ima nizak nivo masti i soli i nema holesterol.

Glavne hranljive materije u humusu su: kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, cink, bakar, mangan, folna kiselina, vitamin C kao i značajne količine vitamina B6 pa je odličan izvor proteina i dijetetskih vlakana. Humus se obično služi uz pita hleb i može se jesti za svaki obrok.