פיתה

פיתה היא לחם חיטה שטוח העשוי מקמח בתוספת שמרים. הפיתה היא מאכל מסורתי במטבח המזרח תיכוני והים תיכוני.

פיתה משמשת לטבילה (“ניגוב”) ברטבים או במטבלים כמו חומוס וגם להכנת כריכים. מקור השם אינו ברור: לפי סברה אחת, המקור הוא המילה היוונית ל’עוגה’ או ‘פאי’; סברה אחרת‏[1] גורסת כי המקור הוא המילה הארמית ‘פיתא’ (“לחם”; מקבילה לעברית “פת”). היהודים שהגיעו לארץ בסוף המאה ה-19 והפכו לדוברי עברית לא יכלו להשתמש במילה “לחם” לציון הלחם הערבי (ח’בז), מפני שמילה זו כבר שימשה לסוג אחר של מאפה, שלא היה רווח בישראל, ולכן בחרו לאמץ את המלה הארמית “פיתא”, שמאוחר יותר החלה להיכתב “פיתה” (כמו רוב המלים הארמיות המסתיימות באל”ף, למשל “עובדא” נכתבת היום “עובדה”).